The Hygienic System: Orthotrophy 
Door: Herbert M. Shelton 

Door het lezen van dit boek ben ik weer tot een aantal nieuwe inzichten gekomen in relatie tot de manier waarop wij eten. Het is een feit dat veel mensen een zwakke spijsvertering hebben en daar dagelijks de wrange vruchten van plukken. Er kan een heleboel gedaan worden om de spijsvertering te verbeteren. Ik zal hieronder trachten een ruwe opsomming te geven van de tips uit dit wetenschappelijke boek: 
http://chestofbooks.com/health/natural-cure/The-Hygienic-System-Orthotrophy/index.html 

Wie wil kan dit boek zelf lezen via bovenstaande link. 

Water 

Een uitstekende regel voor het drinken van water is om al het water dat je wenst te drinken tien tot vijftien minuten voor de maaltijd te drinken, dertig minuten na het eten van fruit, twee uur na het eten van een maaltijd van zetmeel en vier uur na het eten van een maaltijd van eiwit. 
( Ik heb ervaren dat dit juist is. Drinken twee uur na een maaltijd (Dr. Batmanghelidj) met eiwit is te kort op de maaltijd en verstoort het verteringsproces.) 

Zuur – Zetmeelcombinaties 

http://chestofbooks.com/health/natural-cure/The-Hygienic-System-Orthotrophy/Acid-Starch-Combinations.html 

Eet nooit voedsel van koolhydraten en zuur voedsel in dezelfde maaltijd. 

Eet geen brood, aardappels of erwten, of bananen of dadels of andere koolhydraten samen met citroenen, limoenen, grapefruits, ananas, tomaten of ander zuur fruit, 

Speeksel bevat ptyaline, een zetmeelomzettend enzym dat op voedsel inwerkt terwijl we het kauwen. Dit enzym werkt alleen in een alkalisch medium; het wordt vernietigd door mild zuur. Zuren van fruit verhinderen niet alleen de vertering van koolhydraten, maar ze stimuleren hun fermentatie. Zelfs sterk verdund oxaalzuur stopt de werking van ptyaline totaal! Er zit genoeg acetaatzuur in 5-10 ml azijn om speekselvertering geheel uit te schakelen. 

Tomaten mogen nooit met zetmeelvoedsel gecombineerd worden. Ze kunnen gegeten worden met bladgroenten en vetvoedsel. De combinatie van citroenzuur, appelzuur en oxaalzuur die in tomaten gevonden wordt (en die vrijkomen en geïntensiveerd worden door koken), werkt de alkalische vertering van zetmeel in mond en maag zeer tegen.Ze zouden niet in salades bij zetmeelmaaltijden gebruikt moeten worden. 

Lijst van zure vruchten: 
aardbei 
abrikoos (zuur) 
ananas (zuur) 
appel (zuur) 
banaan 
bes, rode (zuur) 
bes, zwarte (zuur) 
citroen 
cranberry 
dadelpruim 
druif (wit) 
grapefruit 
kers (zuur) 
kiwi 
mango (groen) 
papaja 
perzik 
pruim (zuur) 
sinaasappel (zuur) 
tamarindevrucht 

Eiwit – Koolhydraatcombinatie 

http://chestofbooks.com/health/natural-cure/The-Hygienic-System-Orthotrophy/Protein-Carbohydrate-Combination.html 

Eet nooit een geconcentreerd eiwit en een geconcentreerd koolhydraat bij dezelfde maaltijd. 

Van de “Earl of Sandwich” wordt gezegd dat hij de sandwich heeft uitgevonden – een moderne gruwel. De hamburger, een soortgelijke gruwel, is ook een moderne dieetvernieuwing. Eisandwiches, kaassandwiches, hamsandwiches en soortgelijke eiwit – zetmeelcombinaties zijn van recente oorsprong. Dr. Tilden zei altijd dat de natuur nooit een sandwich geproduceerd heeft! 

De vertering van koolhydraten (zetmeel en suikers) en van eiwit is zo verschillend van elkaar, dat wanneer ze in de maag gemixt worden, ze de vertering van elkaar in de weg zitten. Een zuur proces en een alkalisch (speeksel) proces kunnen niet tegelijkertijd uitgevoerd worden in de maag. Ze kunnen in feite niet lang samen voortgaan omdat de opkomende aciditeit van de maaginhoud snel de koolhydraatvertering stopt en dit wordt gevolgd door fermentatie. 

Bonen bevatten ongeveer 25% eiwit en ongeveer 50,5% koolhydraten of zetmeel. Dit is zonder twijfel de reden voor hun moeilijke vertering en het gemak waarmee ze fermenteren. Bonen zijn een “brood en vleescombinatie” en elk van hun twee hoofdbestanddelen vereisen een geheel andere verteringsprocessen. Het zetmeel van de boon ligt in de maag terwijl het eiwit ervan verteerd wordt en, tenzij onder de meest gunstige omstandigheden, fermenteert waardoor gas en toxines geproduceerd worden 

Snoep, suiker etc., hinderen de secretie van maagzuur enorm en vertragen de vertering aanzienlijk. Wanneer er veel snoep tegelijk geconsumeerd wordt dan is onderdrukt het in sterke mate de maagactiviteit. 

Wat dan ook waar mag zijn in relatie tot de effecten van zetmeel- eiwitcombinaties op de vetering van eiwit, het is zeker dat deze combinatie desastreus is voor de zetmeelvertering. Er is geen twijfel over het feit dat maagzuur de ptyaline van het speeksel vernietigd en de speekselvertering stopt. 

Het is waar dat natuurlijke combinaties maar weinig moeilijkheden voor de vertering opleveren, maar noch de voedselfabrikanten noch de koks zijn in staat geweest om eiwit – zetmeelcombinaties te produceren die in staat zijn de vertering goed te laten verlopen en te beëindigen. 

Eiwit – Eiwitcombinaties 

http://chestofbooks.com/health/natural-cure/The-Hygienic-System-Orthotrophy/Protein-Protein-Combination.html 

Eet nooit twee geconcentreerde eiwitten tijdens dezelfde maaltijd. 

Eet geen noten en vlees, of eieren en vlees, of kaas en vlees, etc., bij dezelfde maaltijd. Gebruik geen vlees en melk, of eieren en melk, of noten en melk bij dezelfde maaltijd. Melk wordt het beste alleen genuttigd. Dr. Gibson zegt het goed: “De beste manier met melk is om het alleen te nemen of het met rust te laten.” Een uitzondering zou kunnen zijn in het geval van zure vruchten. Het bijgeloof dat citroenen, bessen, komkommers, etc., met melk gevaarlijk zijn heeft geen fundering. 

Eiwit – Vetcombinatie 

http://chestofbooks.com/health/natural-cure/The-Hygienic-System-Orthotrophy/Protein-Fat-Combination.html 

Consumeer geen vet bij eiwitten. 

Dit betekent dat je geen cream, boter, olie etc., bij vlees, eieren, kaas, noten etc. moet eten. 

Vet onderdrukt de actie van de maagklieren en stoort de uitstorting van de juiste maagsappen voor vlees, noten, eieren of ander eiwit. Vetten die gemixt zijn met voedsel vertragen de ontwikkeling van eetlustsap en vermindert de kwaliteit daarvan. De aanwezigheid van vetten in de maag vermindert de productie van chemisch sap. Vetzuren verminderen de activiteit van maagzuur en verlagen de hoeveelheid pepsine en HCl en verlaagt mogelijk de hele spijsverteringsspanning meer dan 50%. Dit remmende effect kan zelfs door vetten in de darm komen. Olie in het rectum gebracht verlaagt de hoeveelheid maagsap, ofschoon het niet de kwaliteit ervan verandert (olieklysma’s zijn niet goed.) 

Een van mijn correspondenten, een zeer behoedzaam student, een anatomieprofessor in een van de vooraanstaande universiteiten van Amerika suggereert dat vet en zetmeel een slechte combinatie is. Onder andere redenen die hij aanvoert is deze die me wel aanspreekt: “Volgens Cannon blijft vet lang in de maag wanneer het alleen genomen wordt en wanneer het met ander voedsel gecombineerd wordt vertraagt het aanzienlijk het verlaten van de voedselbrij door de pylorus. Onder normale omstandigheden blijft zetmeel relatief kort in de maag. Door de passage van zetmeel van de maag naar de darm te vertragen door de aanwezigheid van vet geven we een prima gelegenheid tot fermentatie vooral in het geval van zwakke mensen en mensen die om andere redenen zwakke spijsverteringskracht hebben. 

Zuur – Eiwitcombinatie 

http://chestofbooks.com/health/natural-cure/The-Hygienic-System-Orthotrophy/Acid-Protein-Combination.html 

Eet geen zuur fruit met eiwitten. 

Dit betekent, sinaasappels, tomaten, citroenen, ananas, etc., moeten niet gegeten worden met vlees, eieren, kaas of noten. 
Zure vruchten verstoren de vertering van eiwit ernstig door de vloed van maagzuur te remmen die absoluut noodzakelijk is voor eiwitproducten hetgeen in rotting resulteert. veroorzaakt. Noten en verse kaas zijn ongeveer de enige producten die niet snel tot ontbinding overgaan onder zulke omstandigheden en voor deze producten wordt de vertering vertraagd. Zuren vertragen de vloed van maagsap niet meer dan de olie van de noten of de cream of cottage cheese doet. 
In plaats dat sinaasappelsap, grapefruitsap, ananassap, etc., de vertering van eiwitten zouden helpen als ze samen met deze eiwitten genomen worden zoals geleerd wordt in bepaalde kringen, vertragen ze feitelijk de vertering van eiwitten. 

Zogenaamde gezondheidsspecialisten en diëtisten die dit feit ontkennen en doorgaan met het aanbevelen van zuren saladedressings en zure fruitdranken bij maaltijden zijn het vertrouwen, dat in hen geplaatst wordt door hen die hun advies zoeken, onwaardig. 
Citroensap, azijn, pickles, etc., dienen als een rem op maagzuurproductie wanneer ze gemixt worden met voedsel. Net zoals zuren de secretie van maagzuur hinderen hindert natrium of alkali pepsinesecretie en verlaagt de zuurgraad van de maag. 

Ik heb nergens ook maar enig bewijs gevonden dat andere zuren dan HCl pepsine kunnen activeren. Er is in ieder geval geen noodzaak om wat voor zuur dan ook toe te voegen, omdat de maag zelf zeer wel in staat is om alle zuur dat nodig is om een gunstige omgeving te creëren waarin pepsine kan werken, te produceren. Toegevoegde zuren hinderen of vertragen de afscheiding van maagsap eerder dan dat ze helpen. Maagzuur wordt niet afgescheiden in respons op de aanwezigheid van zuren in de maag of in de mond. 

Melk en sinaasappelsap is helemaal een onverteerbare combinatie, maar het is verre van een goede combinatie. Sinaasappelsap en eieren is zelfs een slechtere combinatie. Ananassap en eieren in de slechtste combinatie. Ananasaap verteert geen vlees. Het is goed te weten dat vlees niet door zuur verteerd wordt maar door pepsine. Het HCl in de maag voorziet in een juiste omgeving om pepsine goed te laten werken. 

Suiker – Zetmeelcombinatie 

http://chestofbooks.com/health/natural-cure/The-Hygienic-System-Orthotrophy/Sugar-Starch-Combination.html 

Eet geen zetmeel en suikers samen. 

Jellies, jams, vruchtenboter, suiker, honing, siropen, molesses, etc., op brood, cake, of bij dezelfde maaltijd als ontbijtgranen, aardappels, etc., of suiker met ontbijtgranen, zullen fermentatie veroorzaken. 
De gewoonte om zetmeel te eten dat vermomd is met zoetigheid is ook een slechte manier van koolhydraten eten. Wanneer suiker in de mond genomen wordt vult deze zich snel met speeksel, maar er zit geen ptyaline in. Ptyaline is essentieel voor de vertering van zetmeel. Wanneer zetmeel vermomd wordt met suiker, jellies, jams, stroop, etc., dan worden de smaakpapillen om de tuin geleid en wordt de vertering van koolhydraten geschaad. Monosaccharides en di-saccharides fermenteren sneller dan polysaccharides en zijn eerder geneigd te fermenteren in de maag terwijl ze daar wachten op het gereedkomen van de zetmeelvertering. 

Zoete vruchten met zetmeel resulteren in net zoveel fermentatie en dezelfde fermentatieproducten als suiker, jellies of stroop doet. Fruit hindert de vertering van andere voedingsmiddelen. 
Om de reden dat alle soorten fruit niet gecombineerd zouden moeten worden met ander voedsel moeten we ook de steeds toenemende aantallen fruitbrood, rozijnenbrood, vijgenbrood, pruimenbrood, bananenbrood, fruit in koffiesubstanties, etc., afkeuren. Deze dingen hebben maar één excuus om te kunnen bestaan – ze brengen de eter in de verleiding om meer brood te eten hetgeen resulteert in de verkoop van meer van dit voedsel. Ze produceren indigestie bij iedereen. 

Zetmeel – Zetmeelcombinaties 

http://chestofbooks.com/health/natural-cure/The-Hygienic-System-Orthotrophy/Starch-Starch-Combination.html 

Eet maar één geconcentreerd zetmeelvoedingsmiddel bij een maaltijd 
De regel om maar één zetmeelproduct per maaltijd te gebruiken is waarschijnlijk belangrijker als regel om overeten te voorkomen dan dat het, het vermijden van een slechte combinatie betekent. Terwijl het overeten van zetmeel fermentatie kan veroorzaken is er geen zekerheid dat de combinatie van twee zetmeelproducten dat ook zal doen. 

Er wordt gezegd dat het spijsvertingsorganisme een onwankelbare affiniteit voor één vorm van zetmeel op een bepaald tijdstip nodig heeft. Wanneer er twee of meer zetmeelproducten tegelijkertijd gegeten worden zal het ene of het andere uitgekozen worden voor vertering en assimilatie en zal de andere onaangeroerd blijven in de maag, niet alleen om niet verteerd te worden, maar om ook de vertering van ander voedsel te vertragen, met fermentatie, zure maag, boeren, etc., als zeker resultaat.